01上虞桑葚，历史悠久
上虞，桑葚的种植历史悠久。
在二十世纪初，上虞丁宅乡的桑蚕业便已颇具规模，被誉为“江南桑蚕之乡”。而今1000多亩的桑树种植基地，不仅为当地农民提供了丰富的经济来源，也使得丁宅乡成为了远近闻名的“桑果之乡”。
丁宅乡的桑果以其个大、味美、甜润多汁的特点深受消费者喜爱。随着采摘季节的到来，丁宅乡的桑葚园也成为了游客们的热门目的地。
02桑园踏青，欢乐采摘
走进丁宅乡的桑果园，你会被眼前的美景所震撼。枝繁叶茂的桑果树成行排列，密密麻麻的桑果挂满了枝头。再轻轻地摘下一颗颗熟透的桑葚，在亲自体验采摘桑葚的乐趣的同时品尝着春天的味道。
熟透的果子紫黑色中透着亮，仿佛是一颗颗晶莹的宝石，十分诱人。微风拂过，果实的清香混合着泥土的芬芳，让人仿佛置身于一个天然的氧吧。
根据往年的情况，采摘时间将持续到5月30日左右。想要到丁宅的桑园踏青的，可以通过百度地图导航定位丁宅乡蚕桑文化展览馆。
除了丁宅乡，上虞的舜耕、崧厦吕家埠村等地也有桑葚采摘基地。
03桑葚小贴士，吃得明白
01挑选桑葚有诀窍
桑树品种繁多，其中，紫黑色桑葚为补益上品。但白桑葚和紫桑葚在营养上无明显区别，仅紫桑葚含有花青素。然而，有些商贩为追求高利润，将白色或颜色不深的桑葚染成紫色。一招即可破解，可将紫桑葚泡水并加入白醋，若水变红则为真，否则可能被染色。
优质的桑葚应呈现出颗粒饱满、形态坚挺的特点，表面有光泽，以圆形或蚕形为佳。以圆形或蚕形为最佳形态。
仔细检查其果实颗粒是否完好无破损，一般来说，要选黑中透亮或者红艳似火的桑葚，同时确保没有汁水渗出。若发现桑葚外部颜色过于深重，而内部颜色相对较浅，则有可能该桑葚经过染色处理。因此，消费者在购买时需保持警惕，谨慎选择。
02桑葚虽好，不能乱吃
中医认为桑葚是寒凉食物，脾胃虚弱或脾内有寒气的人不宜多食，特别是未成熟桑葚酸度高，会刺激肠胃，引起消化系统免疫反应。
市场上卖的桑葚多是果桑品种，与传统桑树相比含糖量较高，糖尿病患者应适量食用。
同时加工桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，与铁发生化学反应而产生有害物质，导致食用者中毒，严重的可致人死亡
03清洗桑葚的方式
桑果，皮薄易烂，表面凹凸不平，难以清洗。食用前可以用流动的清水反复冲洗， 以去掉表面可能附着的灰尘等，然后用淡盐水或淘米水浸泡5-10分钟。浸泡时注意不要把桑葚蒂摘掉，以免残留的农药随水进入果实内部。
（转自微信公众号今日上虞）
